旋轉粘度計由同步電機以穩定的速度旋轉,連接刻度圓盤,再通過游絲和轉軸帶動轉子旋轉,如果轉子未受到液體的阻力,則游絲、指針與刻度盤同速旋轉,指針在刻度盤上指出的讀數為”0”.反之,如果轉子受到液體的粘滯阻力,則游絲產生扭矩,與粘滯阻力抗衡zui后達到平衡,這時與游絲連接的指針在刻度盤上指示一定的讀數（即游絲的扭轉角）.將讀數乘上特定的系數即得到液體的粘度。旋轉粘度計轉速由齒輪系統及離合器通過調速旋鈕進行變速,附有1-4號四種轉子,可根據被測液體的高低隨同轉速配合選用;其裝有指針固定控制機構,為讀數用,當轉速較快時（30轉/分、60轉/分）無法在旋轉時進行讀數,這時可輕輕按下指針控制桿,使指針固定下來,便于讀數;還配有固定支架及升降機構,一般在實驗室中進行小量和定溫測定時應固定.把旋轉粘度計固定于支架上以保證測量度;斜齒輪及阻尼升降機構,確保儀器升降平穩;引伸索便于在被測液體之容器較大而液面又較低時,及被測液體溫度過高情況下使用.
旋轉粘度計有嚴格要求的深度轉子浸沒在液體,必須按照要求手動操作(有些雙目液體用量有嚴格要求的測試儀表,必須用量筒量測)。在這個過程中轉子浸沒在液體通常與泡沫,在大多數的轉子轉動一段時間后將消失,有時無法消除上升氣泡附在下方的轉子,泡沫的存在會帶來較大的偏差對量測數據,所以慢慢的傾斜轉子是一個有效的方法。
常用旋轉粘度計單位換算;:1厘泊（1cP）=1毫帕斯卡.秒（1mPa.s）100厘泊（100cP）=1泊（1P）1000毫帕斯卡.秒（1000mPa.s）=1帕斯卡.秒（1Pa.s）
動力粘度與運動粘度的換算:η=ν.ρ式中η---試樣動力粘度（mPa.s）ν---試樣運動粘度（mm2/s）ρ---與測量運動粘度相同溫度下試樣的密度（g/cm3）
對液體而言，壓強越大，溫度越低，粘度越大；壓強越小，溫度越高，粘度越小。
對氣體而言，壓強影響不大；溫度越高，粘度越大，溫度越低，粘度越小。
粘度單位是“帕*秒”和“泊”兩種
1泊=1克/（厘米*秒）=0.1帕*秒
